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藏紅花，指的是：「鳶尾科番紅花」的「柱頭」。(對，只有柱頭那麼小的一部分)
產區：西班牙、義大利、德國、伊朗、日本、印度(據說更早期產於希臘)。
因為是外國進口的藥，所以稱為「西紅花」、「番紅花」。
又因為早期透過印度進入西藏，才進入中原，所以又稱為「藏紅花」。(後來進口，印度改經香港進入中國)
不過，後來從日本引進中國大陸栽種成功，所以上海、浙江、江蘇也生產藏紅花。
紅花，指的是：「菊科植物紅花」的花。
根據《本草綱目》引用《博物志》，紅花是漢代張騫出使西域才帶回種子、中國境內才有紅花。又稱為「南紅花」。
產區不同，又有不同名稱：
河南---懷紅花。
四川---川紅花。
浙江、江蘇---杜紅花。
雲南---雲紅花。
新疆---新疆紅花。
其中，新疆的紅花本來是為了榨種子取油，但後來成為產量最大的紅花產區。
通常認為「懷紅花」品質最好，是道地藥材。
所以，紅花、藏紅花是2種藥喔！不要誤會了。
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